Czy dobry sernik musi obfitować w cukier i być wysokokaloryczny? Sernika z poniższego przepisu spróbowało, przy okazji targów FIWE, ponad 100 osób. Powracające pytania o przepis utwierdzają mnie w przekonaniu, że fit sernik może górować nad tradycyjną jego odmianą nie tylko kalorycznością, ale i smakiem. Koniecznie musicie przygotować go w swoim domu!

Składniki (na blachę o średnicy 24 cm)

Spód:

• 90 g płatków owsianych,
• 4  żółtka jaja,
• 2 miarki odżywki białkowej o smaku czekolady,
• 6 łyżek mleka 2%,
• 2 łyżki ksylitolu,

Masa serowa:

• 500 g twarogu chudego,
• 400 g jogurtu naturalnego greckiego,
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru,
• 4 białka jaja,
• 3 miarki odżywki białkowej o smaku waniliowym lub bananowym,
• 6 łyżek ksylitolu,

Przygotowanie

Nastawiamy piekarnik na 170 stopni i wykładamy papierem do pieczenia okrągłą blaszkę. Oddzielamy żółtka od białek. Do miski, w której znalazły się żółtka, dodajemy płatki owsiane, mleko, odżywkę oraz ksylitol i dokładnie mieszamy wszystko łyżką. Wykładamy powstałą masę na blaszkę i zapiekamy przez 10 minut. Do dużej miski dodajemy twaróg, jogurt naturalny, budyń, odżywkę białkową i ksylitol i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie ubijamy cztery białka jaj na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Całość wylewamy na upieczony spód i zapiekamy ok. 40 min (w piekarniku gazowym ok. 50 min) sprawdzając w między czasie stopień zapieczenia ciasta cienkim patyczkiem. Gotowy sernik posypujemy startą gorzką czekoladą. Smacznego! 🙂