Ptasie mleczko to przysmak, przez który padło już wiele wakacyjnych i noworocznych postanowień. Jego lekka pianka w połączeniu z chrupiącą czekoladą daje niesamowitą przyjemność z jedzenia. Jest jednak jeden problem - jeden kawałeczek ptasiego mleczka to aż 52 kcal, a jedząc całe pięterko można spożyć prawie całe dziennie zapotrzebowanie na kalorie. Z tego powodu postanowiłam odczarować nieco złą sławę ptasiego mleczka i przygotować jego dietetyczną i wysokobiałkową wersję. Jego kaloryczność jest aż o 70 % niższa od tradycyjnej wersji!

PTASIE MLECZKO - SKŁADNIKI

• 600 ml mleka,
• 600 g jogurtu naturalnego gęstego light,
• 35 g żelatyny
• 70 g odżywki białkowej o smaku wanilii,
• 5 łyżek ksylitolu,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady,

PRZYGOTOWANIE

Przygotowujemy garnek, do którego następnie wlewamy odmierzoną ilość mleka. Gotujemy na niewielkim ogniu, a kiedy mleko zaczyna się robić ciepłe - wsypujemy żelatynę i ksylitol i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. W międzyczasie odstawiamy z gazu tak, aby nie doszło do zagotowania mleka i studzimy.

Do dużej miski wlewamy jogurt naturalny i wsypujemy odżywkę białkową. Dokładnie blendujemy do połączenia składników. Jeśli nie macie odżywki białkowej, możecie ją zastąpić większą ilością ksylitolu i odrobiną aromatu waniliowego. Najlepiej przed schłodzeniem ptasiego mleczka, po prostu dodać taką ilość ksylitolu, aby smak Was satysfakcjonował.

Kiedy mleko ostygnie, mieszamy je z jogurtem i ubijamy mikserem przez 2-3 minuty, aby masa się napowietrzyła. Foremkę o wymiarach 22x29 cm wykładamy dokładnie folią spożywczą. Wlewamy do formy masę i wstawiamy do lodówki na 6 godzin (a najlepiej na całą noc).

Rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wyciągamy zastygłe ptasie mleczko i kroimy na prostokątne kawałki o wymiarach ok. 4 x 2 cm. Ptasie mleczko obtaczamy lub polewamy gorzką czekoladą i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia czekolady. Aby czekolada była bardziej błyszcząca i wolniej topiła się w palcach, można ją najpierw zatemperować.  Smacznego!

 WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G