Na czym smażyć? Ranking 8 najpopularniejszych tłuszczów do smażenia cz. 1
Smażenie jest jednym z najpopularniejszych rodzajów obróbki termicznej. Jest szybkie, proste, a potrawy smażone na tłuszczu są po prostu smaczne. Dużym ograniczeniem smażenia jest jednak fakt, że wykorzystywane w trakcie tego procesu oleje mogą ulec degradacji do niekorzystnych dla nas związków. Oczywiście nie da się ukryć, że najzdrowszym wyborem byłoby całkowite unikanie smażenia, jednak nie dajmy się zwariować – nic się nie stanie, jeśli korzystamy z tej formy obróbki raz na jakiś czas. A jeśli już smażymy to warto wiedzieć, który tłuszcz nadaje się do tego najbardziej. […]
